【健康科普】“胃”你好吗？---冬季护胃饮食指南，温暖肠胃过寒冬

随着寒潮席卷而来，气温骤降让身体进入“御寒模式”，而我们的胃，这个默默承担消化重任的器官，在冬季也面临着双重考验。室内外温差大、食欲上升导致的暴饮暴食、辛辣生冷食物的刺激，都可能让胃发出“抗议信号”——胃痛、胃胀、反酸等不适接踵而至。

冬季养胃“温热为先”，搭建“保暖屏障”。

早餐可以是一碗温热的小米粥、燕麦粥或杂粮粥，小米健脾和胃，燕麦富含膳食纤维且易消化，搭配几颗红枣或桂圆，既能补充能量，又能温和滋养肠胃。

午餐和晚餐可适当增加温热性肉类，如羊肉、牛肉、鸡肉等，比如萝卜炖羊肉，萝卜清热利湿，与羊肉搭配既能缓解油腻，又能增强养胃效果；牛肉富含优质蛋白，炖烂后易于消化，适合脾胃虚弱人群食用。

除了食材温度，烹饪方式也直接影响肠胃负担。

冬季饮食应减少油炸、烧烤、生冷的做法，多采用蒸、煮、炖、烩等温和方式。油炸食品如炸鸡、油条等，不仅难以消化，还会刺激胃黏膜，增加肠胃蠕动负担，长期食用可能引发胃炎；而生冷食物如冰饮、刺身、凉拌菜等，会直接刺激胃黏膜血管收缩，影响胃部血液循环，导致胃动力不足。

蒸菜能最大限度保留食材营养，且质地柔软，如清蒸鲈鱼、蒸南瓜等，易于消化吸收；炖煮类菜肴如山药炖排骨、白菜炖豆腐，食材经过长时间炖煮后变得软烂，能减轻肠胃消化压力，同时汤汁富含营养，适合冬季饮用，但需注意避免汤汁过于浓稠油腻，以免引起胃胀。

合理搭配食材是冬季养胃的另一核心。

很多人冬季偏爱高蛋白、高脂肪食物，认为能抵御寒冷，却忽略了膳食纤维的摄入，导致肠胃蠕动减慢，引发便秘、腹胀。因此，需做到“荤素均衡、粗细搭配”。蔬菜方面，可选择白菜、菠菜、西兰花、胡萝卜等应季蔬菜。主食应避免单一食用精米白面，适当增加粗粮比例，粗粮中的膳食纤维能促进肠道菌群平衡，增强肠胃动力，但需注意粗粮不宜过量食用，以免增加肠胃负担，建议粗粮与细粮比例为1:3，循序渐进添加。

少食多餐、控制食量也是冬季护胃的重要习惯。

冬季气温低，人体代谢减慢，食欲却因寒冷而增强，很多人会不自觉地过量进食，导致胃部过度扩张，损伤胃黏膜。尤其是晚餐，建议七分饱即可，晚餐后不宜立即躺下，以免引起胃食管反流。

冬季养胃还需注意一些容易被忽略的细节。

比如，避免饮用过烫的饮品，过烫的水、茶或汤会损伤食管和胃黏膜，增加患病风险，饮品温度以温热为宜；吃饭时应细嚼慢咽，充分咀嚼食物能减轻胃部消化负担，同时让大脑有足够时间接收饱腹信号，避免过量进食。

不同人群的养胃方式需有所侧重。

对于胃寒人群，可适当食用生姜红糖水、做菜时加入少量花椒、生姜、胡椒等温热性调味品，能起到温中散寒的作用；对于胃酸过多人群，应避免食用辛辣、酸甜、过咸的食物，可适当食用苏打饼干、小米粥等碱性食物，缓解反酸症状；对于老年人和儿童，肠胃功能相对较弱，饮食应更清淡、软烂，避免食用坚硬、粗糙的食物，以免损伤肠胃。

请记住“温热、清淡、均衡、适度”这八个字，用温暖的饮食守护身体，让“胃”不再发出抗议。最后，提醒大家，若出现持续胃痛、胃胀、反酸、黑便等症状，应及时就医检查，切勿自行用药或拖延，以免加重病情。（供稿：赵忠芳）